新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

2022/07/16 星期六 北京

计算是否入伏大概有个公式,可是记不住,每年都要别人提醒才知道开始进入伏天了。今年也是如此,晚上和朋友吃饭时,珠珠发了几张饺子的照片,才记起今天入伏了。北京人讲究“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,是个日子就要吃饺子是北方民俗的一大特点,饺子好吃是原因之一,吃上面花样少大概是更重要的原因。小时候夏天的游戏之一是粘蜻蜓,用自行车内胎熬成胶,搞一小团裹在冰棍棍上,把裹好胶的小棍绑在长竹竿上,去粘那些落在树枝上的蜻蜓。还会去粘唧鸟儿,也就是知了。知了是黑色的,贴着树枝或者树干,眼神不好还真难以发现。我好想从来没有粘到过唧鸟儿,倒是粘到过“伏天”。伏天是知了的一种,颜色发绿,叫声近似“伏天”而得名。有几十年没干过这事了,眼睛近视还花了,估计根本发现不了唧鸟儿了。小时候的快乐很简单,拿着粘杆可以在景山里跑一下午。

家里的头伏饺子。猪肉韭菜虾仁馅,珠珠说特别好吃。

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

没能在家里包饺子吃饺子是因为这一晚我组了一个饭局,邀请一些朋友去了潮外·粤宴。这是海外海集团开的一家粤菜餐厅,就在东方君悦酒店一层。我到的有点晚了,进去的时候大家聊的热火朝天,打过招呼,逐一落座,晚宴开始。

一个多月前,郭江龙师傅做了一桌菜招待朋友,我看了那一晚的菜单,想着回北京后一定要去潮外·粤宴去看看。在昆明时,伟华约我去鲁上鲁和粤宴试新菜正好合了我的念想。本着一天一顿饭的原则,15日去了鲁上鲁,今天晚上就来吃粤宴。

这一餐是我近来从前菜到甜品吃的干干净净的唯一一次。菜量合适是一个方面,好吃,搭配合理,味道起伏有设计有层次,吃起来让你欲罢不能是更重要的原因。郭江龙师傅这一餐,内敛有度,割舍有方,凸显粤菜之美的同时有所创新,有所融合,好食材料理出了好味道。

菜单

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

相聚粤宴

配茶Serve with tea 2014白牡丹

前菜Appetizer

十年老香黄冰酒鹅肝 潮式东星斑鱼饭配鱼籽酱

黑松露奶酪时蔬沙拉

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

古法盐焗本港鲜吊桶。盐焗之味让吊桶韵味悠长。

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

烧腊

Roast meat

榄菊金瑶贵妃鸡

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

威士忌指橙黑豚叉烧

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

配茶Serve with tea

九窨茉莉雪芽

汤品

Soup

松茸南澳岩耳炖沙文乖脯,沙文乖脯也就是海河豚干。看似平淡吃后粘唇。

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

主菜Main course

云南千巴菌薄壳米炒金钩翅

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

蔻蔻老师拍的视频

野生鸡枞菌烧八头溏心鲍

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

茉莉原浆蒸九年百合

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

梅子意大利黑醋雪花牛肉。脆皮酥香,牛肉脂香,一脆一柔,美美的吃完了。

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

润肝火腿汁煮一见喜。看起来很简单,内涵十分丰富的一道菜。火腿汁的咸鲜香美,猪肝的软嫩滑润,豆尖的微苦回甘,层次清晰,合成至鲜至美。

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

配茶Serve with tea 金奖正岩肉桂

主食Staple food

鲜拆六月蟹杂粮粘片子。山西乡土饮食的粤式呈现。

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

甜品Dessert

沙棘日本发酵米浆炖燕窝

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

配茶Serve with tea

英红9号(金毛毫)

喝了不少酒。酒是美玉配的,大家都说好。我因为最近不想喝酒,也就没碰。不过对于美玉配酒我是非常信服的。当年在北京柏悦酒店认识美玉后,经历过很多次宴会都是美玉配的酒,我也给许多企业推荐过美玉的侍酒师团队,目前得到的反馈都是好评。我不懂酒,遇到喝酒的事,多是请教美玉。相信专业人士是我的信条之一,美玉从来没有让我失望过。

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

李美玉,首位女性高级侍酒师影响中国葡萄酒行业十大女性人物(DB)2011中国侍酒师大赛冠军2010 Sopexa法国酒侍酒师比赛冠军。(图片来自网络)

新粤菜高档粤菜图片(粤菜图片高清图片)

解决企业获客难题,添加 微信:hvq698  备注:获客

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 792114587@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.qiked.com/10814.html